學(xué)校幼兒園食堂管理要點(diǎn)
食堂必須配備1-2名專職食品安全管理員，加強(qiáng)日常監(jiān)管，提高餐飲安全保障能力。學(xué)校食堂確保通風(fēng)排煙排水順暢，企業(yè)食堂承包公司，嚴(yán)防滋生微生物。督促學(xué)校加大食堂的投入，要配備足夠的餐具清洗消毒和保潔設(shè)施，努力改善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)條件。學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢率和培訓(xùn)率必須達(dá)到100%，無健康合格證和培訓(xùn)記錄的人員一律不得上崗。
食堂承包需要注意的一些事項(xiàng)
首先第1個(gè)注意事項(xiàng)就是承包商需要注意的，他們必須確保他們能夠運(yùn)營(yíng)這個(gè)食堂，而且要保證這個(gè)食堂的安全，安全里面第1個(gè)安全就是食物的安全，因?yàn)槭?堂里面來吃的人一般都特別多，所以如果食物有問題的話就直接關(guān)系到大部分的人的健康。還有一個(gè)方面就是合肥的事他要負(fù)責(zé)他們自己的利潤(rùn)問題，如何做到物美 又能夠賺錢，才是食堂應(yīng)該考慮的，合肥食堂承包，要去確保承包方能夠保證他們的食物健康。
食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量？
原料質(zhì)地。質(zhì)地老，含淀粉多，中小學(xué)食堂承包，纖維素含量高水分少的食物。如：土豆、藕、芋頭、山藥、菱角米等，一般適宜采用燒、煮、燜、炸等高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法；相反，質(zhì)地嫩，維生素含量高的新鮮蔬菜類，食堂承包多少錢，如菠菜、芹菜、韭菜等，一是放在后炒，二是放鹽的時(shí)間不宜過早，三是火大火猛，速炒速成，四是無論炒中還是炒后都不宜加蓋，以免葉類變黃，缺乏品相。
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